一、山竹植物分類學
山竹樹是一種熱帶常綠喬木,高度可達 25 公尺,其植物分類學如下:
科學分類 Scientific classification
Kingdom:Plantae 植物界
Division:Magnoliophyta 木蘭門
Class:Magnoliopsida 木蘭綱
Order:Malpighiales 金虎尾目
Family:Clusiaceae 金絲桃科
Genus:Garcinia 福木屬
Species:G. Mangostana 山竹
雙名制 Binomial name
Garcinia mangostana 山竹
L. 林奈氏命名
(以上植物分類學資料經國立中興大學園藝系王才義副教授審訂)
英文俗名: Mangosteen Mangostan Manggis
馬來文俗名: Manggis (印尼文同名)
中文俗名:山竺(東南亞華人慣用)
山竹(台灣人慣用)
鳳果(學術界有人使用)
原產地:東南亞,為森林中的原生樹種
山竹的原產地被認為是摩鹿加的 Sunda 島,但整個熱帶地區都有山竹果樹的存在,到底哪些是野生,哪些是人為種植,早已無法區分。山竹是世界性水果,不只是東南亞有山竹,中美洲、非洲的熱帶地區也有山竹。
山竹的雄花花藥無花粉,雌花不需經花粉授精就可以發育成果實及種子,此稱為孤雌生殖,也就是無性生殖,因此,每一棵山竹樹的基因完全一樣,沒有變異。
二、果王果后形影離
果王榴槤( King of Fruits ),山竹被稱為果后( Queen of Fruits ),榴槤則被稱為( King of Fruits ),果王與果后是天生一對形影不離的好伴侶,凡能長出榴槤的地方,就能長山竹;榴槤飄香的季節,也正是山竹成熟的時候。
山竹除了美味可口外,也因為有降燥及清涼解熱的作用,能克服榴槤之燥熱。
幾乎所有東南亞的居民都知道,如果吃多了榴槤,覺得燥熱上火時,一定要吃幾粒山竹,來舒解症狀。這對“果王”和“果后”有著截然不同的性格,“果王”脾氣暴躁,而“果后”冷靜溫柔,並能以柔克剛。
三、無人不愛的水果
每年產季一到,東南亞大街小巷的水果攤、超市就出現一種大小如柳橙,外皮光滑呈深紫色,蒂上有 4 片宿存花萼的水果;果實的臍部有像花朵的圖案,從圖案就可判斷有幾瓣果肉,也就是說,有幾個花瓣就有幾瓣果肉;打開厚厚的果皮,裡面是 4 ~ 8 瓣如蒜瓣般圓潤雪白的果肉,白嫩的果肉任深紫色的果皮襯托著,顯得晶瑩剔透賞心悅目,清甜多汁、爽口不膩的果肉順著喉嚨而下,通體舒暢的感覺,讓人忘卻身處在攝氏 30 度以上高溫的熱帶,這就是名聞遐邇,有果后之稱的山竹。
山竹果只適合生長在熱帶,氣溫若低過 4˚C 就會死亡,因此台灣並不適合種植,山竹果由種苗培育到結果,需十年以上才能收成。
據說十九世紀中葉,英國維多利亞女王,初次品嚐到這種進口貢品時,立刻就被山竹的迷人風味所征服,聲稱這是她最愛吃的水果,果后於是名聞遐邇。
四、有療效的水果
山竹果被民間視為有藥效的水果,含有豐富的營養素,對抗體弱、營養不良、病後氣血不足,都有很好的調養作用。山竹屬較涼性的食物,雖然有其療效,但也不適合一次大量吃到飽,同樣屬涼性的水果有西瓜、柚子、橘子、蕃茄、椰子等。
山竹被東南亞民間視為傳統藥材,據說已有千年的歷史,如在發燒時吃山竹有退燒的效果。感冒吃山竹,可減湲流鼻水、喉嚨痛,腹瀉時用山竹果皮煮水,可止瀉,外傷傷口用山竹果皮搗爛外敷,可促進癒合等等。
民間草藥師會建議有過敏性體質的人多吃山竹,例如患有異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、或氣喘的患者,經常吃山竹,或是把整粒山竹果連果皮及果肉用強力榨汁機,把汁液榨出來喝,由於效果不錯,口耳相傳的結果,許多人都如法泡製。
這種流傳民間的山竹食療健康法,其實並非無的放矢,空穴來風,而是千年來人類智慧文化的結晶,其中隱藏了人類醫療史上的重大秘密,正如中國藥材中的人蔘、當歸、冬蟲夏草、靈芝 … 等等,被現代實證科學證明其療效,山竹果所隱藏的奧秘已經被揭露出來,正在發揚光大之中。
五、山竹 Xanthone (山酮)為強大的抗氧化物質
山竹果也被稱為山酮之王( King of Xanthones ),因為它所含山酮種類之豐富,為所有已知植物之冠。山酮廣泛存在於自然界的植物體中,目前已被分離出來的山酮有 200 多種。每一種山酮對人體都有不同的作用。
山酮( Xanthones )跟多酚( Polyphenols )、生物異黃酮( Bioflavonoids )、花青素( Anthocyanins )、前花青素( Proanthocyandins OPCs )同屬一個大家族。
大部份植物中所含的山酮種類不會超過 8 種,但是山竹所含的山酮卻超過 40 種,總含量又很高。其中只有 6 種被分離出且被鑑定出化學結構分別為 Mangostin 、 Mangostanol 、 y-Mangostin 、 Gartanin 、 Garcinone B 及 Garcinone 。此 6 種山酮對人體分別有不同的療效。相關文獻報告刊於本書末的文獻索引中。
山酮分子式為 n.C 13 H 8 O 2 其結構為:
山酮抗氧化能力名列前茅,一項檢測研究結果發現,胡蘿蔔的抗氧化能力為 200 ,山酮的抗氧化能力高達 17, 000 。
根據文獻報告,山竹果的 6 種山酮對抗癌、抗菌、抗發炎、抗過敏等,都有強烈效果,已被證明可促進腸胃道健康、強化免疫系統、中和自由基、預防心臟血管疾病、預防中風、促進呼吸道系統健康等。更重要的是山竹的天然山酮對人體很安全,不但懷孕中的孕婦可以吃,授乳期間也可以吃。
於網路上查詢山酮 Xanthones 或 Mangosteen 關鍵字,相關科學研究論文達 1,500 篇以上。
山竹果與生活自然醫學 (作者:王群光醫師 )
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